平顶山无线点餐系统餐饮收银点菜软件电脑收银系统

平顶山无线点餐系统餐饮收银点菜软件电脑收银系统

    餐饮收银软件是c的软件，能够让收银员的工作量大大减轻且能提高效率，避免许多人为失误的情况发生。一般的餐饮收银软件都包括点单、结算和统计报表打印等功能，方便收银台与厨房之间核对菜单。
　　一家餐厅的专业度如何，在点菜时就能体现。其实一切都是有套路的，如果按照一定的方法去培训自己的员工，按照标准的流程去点菜和关注顾客，你的餐厅就会越来越受顾客欢迎;合理地推荐和搭配餐厅主推菜，会让餐厅营业额不知不觉提升20%!
　　1为客人点菜服务流程
　　第一步
　　1、向客人问候，自我介绍
　　2、询问客人人数
　　第二步
　　1、为客人增减餐具
　　2、为客人沏茶
　　3、递菜单给客人浏览，询问客人是否点菜
　　第三步
　　1、向客人推荐本店招牌菜、特色菜
　　2、询问客人是否有特殊交代
　　第四步 确定菜单后，在复述订单的内容
　　第五步 送出订单，招呼客人等候
　　2为客人点菜服务流程要求
　　(1)先生，晚上好!在点菜前要为客人自我介绍，(××先生，中午好，我是××，很高兴为您服务)面带微笑，语言和蔼
　　用双手把菜单递交给客人浏览
　　确定客人人数后，增减桌面的餐具，并利用托盘作适当的处理
　　(2)在客人浏览菜单时，要递上小毛巾让客人使用
　　在点菜时不许强行推销菜品及酒水
　　介绍本店特色菜时，要站在客人身旁，不可以靠、或依在桌边及椅子边
　　客人点完菜后，要重复客人所点的菜肴，询问客人是否有菜品上的特殊要求
　　将客人所点的菜肴详细的记录在点菜单上，并依据开单的规定，按照桌面的人数、菜单的名称、分量、及负责开单人员的姓名，开单的时间，详细填入点菜单上
　　(1)下单之前要询问客人是否上菜，方可下单，有特殊的要求，要写在点菜单上，(等叫、起、先上凉菜、主食先上等)
　　(2)做好餐前准备工作(菜肴中所配的器皿)，客人所点的酒水等
　　3菜式的搭配规律
　　1、了解厨房备料。
　　部分原材料有很强的季节性，而且原材料的供货有时也会出现短缺，所以菜单上菜肴有时不能提供给客户，另外，厨房由于备料，储备等原因，会有一些原料过剩，需要大量销售。
　　厨房每天会出一份当日的沽清单，列出能够供应的活鲜时令的菜，大量推出，新的推出，和不能够供应的菜，等，这些员工都是每天都要知道的，传菜部每天都要在例会上向服务员介绍。
　　2、服务员知道客人进餐的目的，及消费档次。
　　客人的进餐目的和消费档次会对选择菜肴有重要影响。
　　吃便饭——经济实惠，可口。
　　私人请客——有特色，价格适中。
　　公司商务宴请——精致，美观，上档次。
　　家庭聚餐——兼顾老小，实惠可口，有主打菜式。
　　朋友聚会——品种齐全，口味多样，有下酒菜，新菜，价格灵活，据情而定。
　　3、客人的口味
　　客人的口味多种多样，一般可分为三种：
　　清淡口味，少盐少油，以咸，鲜味为主，如青菜，清蒸类菜，部分热炒菜等。
　　浓郁口味;味重，汁浓或略带微辣，如炖菜，烧菜。
　　辛辣口味：味辣，刺激。
　　4、客人人数
　　菜量少会不够吃，多了又造成浪费，而且有些菜份量大，有些菜则不耐吃。
　　服务员点菜时要根据客人人数结合菜式特点来考虑。点菜数量=客人人数+1